こだわり

  • 修業で学んだ技を「洋食」として提供

    「30歳までにはフレンチの店を出す」と一念発起し渡仏。フランスの料理学校に入って料理の道を歩み始めたという林廣一郎シェフ。帰国後、赤坂のビストロ、青山や銀座のイタリアンで修業を積み、33歳にして出身地の小田原に戻り現在の場所に店を構えた。「料理人と言えばムスタッシュ」と、立派な髭がトレードマークだ。

  • デミグラスソースの美味しさがメイン

    料理では、肉や魚に添えられるソースは脇役扱いだ。しかしシェフはデミグラスソースを美味しく味わうメニューにこだわる。デミグラスは手間と時間と原価のかかるソースだ。牛すじや牛骨を玉葱・人参・セロリなどの野菜と煮込み、弱火でコトコトと煮詰める。この店では創業以来、つぎたしながら作っており、味に深みがある。

  • 洋食の定番も、この店ならではの味に

    「うちの店だけの味を作りたかった」というシェフが考えたのが、このオムライス。洋食屋では定番メニューのオムライスだが、この店では先に卵とご飯を混ぜ合わせてから焼き上げる。スプーンを入れると、中からモッツァレラチーズ溶け出し、ふわっとした卵の味とマッチする。たっぷりとかかったデミグラスソースも味わえる。

  • 創業以来ずっと、ご飯はお茶碗とお箸

    ハンバーグにセットされたライスが運ばれると茶碗に盛られていることに驚く。「自分が店を出したら、このスタイルと決めていました」というシェフの言葉には説得力がある。皿盛りにしたご飯をフォークで食べるのは、食べにくいし、持ちにくい。しかも、すぐに冷めてしまう。ご飯は、茶碗と箸でが美味しく食べられるのだ。

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店舗情報

  • 営業時間

    月～水・金～日
    ランチ　11:30～15:00
    （L.O.15:00）


    月～水・金～日
    ディナー　17:30～21:00
    （L.O.21:00）

  • 定休日

    木曜日

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　24席
    貸切可能人数　16名～28名
    宴会最大人数　着席時28名 立食時35名

    カウンター席あり

  • 席

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    • カジュアル

  • 禁煙・喫煙

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    ペット同伴NG

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    神奈川県小田原市栄町2-7-30 内田ビル1F
    050-5493-1753

  • 交通手段

    小田急小田原線 小田原駅 南口 徒歩5分
    ＪＲ 小田原駅 南口 徒歩5分

  • 駐車場

    無

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